.
основное МЕНЮ
В нашем меню вкусные домашние блюда национальной кухни,
сыры и копченая рыбка собственного приготовления,
а также ароматные настойки по фирменным рецептам шеф-поваров
Основная
кухня
Барная
карта
Деловой
обед
Детское
меню
Банкетное
меню
Сезонное
меню
Основное меню
Холодные закуски
Для компании
Горячие закуски
Салаты
Супы
Горячие блюда
Гриль
Гарниры
Десерты
Форшмак из сельди
собственного посола
390 ₽
125г
Сельдь собственного посола
540₽
250г
Тар-тар из говядины
710₽
150г
Икра из овощей
380₽
250г
Овощное плато
Сугудай из дальневосточного муксуна
750₽
590₽
700г
255г
Домашние соленья
450₽
310г
Томаты с моцареллой
650₽
300г
Сельдь, яйцо, лук красный, лук зеленый, морковь, масло сливочное, уксус яблочный
С хрустящей картофельной стружкой, соленым огурцом и красным луком
Подаётся с хлебными гренками
Подаётся с бородинскими гренками
Свежие томаты, огурцы, редис, перец, зелень
Собственного приготовления
Заправленные оливковым маслом и соусом песто
Ростбиф из мраморной говядины
750₽
235г
С соусом из тунца, заправленные оливковым маслом
Холодные закуски
Брускетта с ростбифом
590₽
150г
Брускетта с томатами
440₽
140г
Брускетта с лососем
640₽
190г
Ассорти «Под вино»
1900₽
540г
Сыры собственного
приготовления
90₽
за 10г
Сало собственного посола
120₽
за 30г
Северная рыба
370₽
за 100г
Сыровяленая говядина
250₽
за 50г
Мясные специалитеты собственного приготовления
250₽
за 50г
Каприччио, гранд, Том де Буа с трюфелем, горгонзола, камамбер, вяленый окорок, вяленая говядина, оливки, орехи, гриссини, джем клубника / кардамон
Гранд, твердый выдержанный / Каприччио из козьего молока /
Том де Буа с черным трюфелем / Адыгейский / Камамбер /
Горгонзола
Подробнее
Омуль / муксун горячего копчения
«Аргентина» / «Хмели-сунели» / «Барбекю»
Подробнее
Блюда на компанию
— Грудинка свиная в рассоле «Тузлук» из чеснока, перца и семян горчицы


— Грудинка свиная с паприкой и чесноком


— Сало с хмели-сунели, перцем, лавровым листом и чесноком /
с семенами кориандра, перцем, паприкой, семенами тмина и чесноком /
с семенами тмина, перцем, лавровым листом и чесноком
— Сальтисон свиной / Колбаса «Московская», говяжья варено-копченая / Колбаса баранья, рубленая запеченная

— Балык «Охотничий», свиной сыровяленый / Колбаса пикантная
«Чоризо», сыровяленая / Колбаса свиная «Крестьянская»,
сыровяленая
Лесные грибы
410 ₽
150г
Картофельные драники
290₽
130г
Баклажаны-гриль домашней брынзой и соусом
из копченого перца
480₽
250г
Фри с жареной грудинкой под сырным кремом
с халапеньо
440₽
255г
Гренки бородинские
230₽
190г
Бенедикт с лососем на картофельном дранике
610₽
200г
Запеченные в сырном соусе
с луком Шалот, сливками
и сыром Моцарелла
Сыр Фета, перец болгарский, тахина, кешью, сок лимона
Картофель фри, грудинка свиная в/к, огурцы маринованные, сливки, сыр Чеддер, красный лук, халапеньо
С чесноком и зеленью
Яйцо Пашот со слабосолёным лососем, картофельными драниками, голландским соусом и компрессионными огурцами
Горячие закуски
Подаются с добавкой на выбор:
Сметана — 80₽
Грибы — 80₽
Грудинка — 150₽
Хачапури на шампуре
380₽
С домашней аджикой
150/50г
Винегрет
360 ₽
180г
«Клязьма»
480₽
230г
С жареными баклажанами, пряными томатами и соусом чили
510₽
265г
С ростбифом, печеной тыквой, листьями романо
630₽
190г
С баклажанами, сыром страчателла и помидорами
630₽
310г
С жареным сыром, овощами и орехами кешью
560₽
275г
С копченой северной рыбой
610₽
290г
Салат из свеклы, моркови, картофеля, лука, зеленого горошка, соленых огурцов
С черной редькой, телятиной и жареными овощами
Баклажаны, томаты, лук красный, орехи кедровые, соус чили
Листья салатов романо и корна, ростбиф, тыква, тыквенные семечки, пикантный соус из зелени и лука резанец
Томаты, запеченный баклажан, красный лук, маслины, сыр страчателло, руккола.
Томаты, огурец, болгарский перец, редис, лук красный, салат корн, кешью, домашний сыр, оливковое масло, бальзамический уксус
С жареными креветками и пряной грушей
640₽
190г
Салаты
Цезарь» с куриным филе
610₽
220г
Муксун копченый, яйцо перепелиное, фасоль зеленая, маслины, лук красный, анчоусы, каперсы, чеснок
«Цезарь» с тигровыми креветками
750₽
200г
«Оливье» с перепелкой, креветками и щучьей икрой
620₽
250г
265г
Салат с бужениной и груздями
550₽
Молодой шпинат, обжаренный картофель и малосольные огурцы
Рассольник
530 ₽
350г
Борщ «Кубанский»
480₽
350г
Уха рыбацкая из лосося, трески и судака
550₽
350г
Крем-суп «Капучино» из лесных грибов
390₽
250г
Крем-суп из копченого палтуса с яйцом пашот
540₽
310г
Наваристый суп из молодой баранины
610₽
350г
Суп щавелевый с копченой свининой и сливочным сыром
440₽
320г
На бычьих хвостах с перловкой и солёными огурцами

С фасолью, домашним салом и сметаной
На бульоне из нерки, трески и судака, со свежими овощами и пшеном. Подается с расстегаем
Густой крем-суп из вешенок и шампиньонов, вспененные сливки, ароматное трюфельное масло
Палтус х/к, лук шалот, молодой картофель и сладкий печеный перец
Мясо ягненка, картофель, перец болгарский, морковь, спелые томаты, чеснок, кинза
Супы
Суп из щавеля с овощами, томленый на копченых свиных ребрышках, сливочным сыром, перепелиным яйцом и сметаной
Котлета «Пожарская»
540 ₽
270г
Мясо цыпленка с овощным соте
490₽
270г
Томленая баранина
890₽
420г
Томленый говяжий бок в соусе терияки
760₽
360г
Бефстроганов из мраморной говядины
840₽
320г
Греческая мусака с бараниной
590₽
320г
Гречневая лапша
с цыпленком и овощами
490₽
200г
Из куриного филе с соусом из сельдерея, бекона и сливок
Цыпленок, баклажаны, перец болгарский, цукини, томаты
Мясо томленого барана томленое с ароматными овощами, с обжаренной фасолью с восточными специями, помидором и свежей кинзой
Говядина томленая в печи с овощами, запеченная в соусе терияки, с кремом из картофеля и печеного перца с жаренным луком фри
С белыми грибами и картофельным пюре
Печеные баклажаны, перец, томаты, фарш из молодой баранины, соус бешамель, сыр домашний, чеснок, кинза
Гречневая лапша с тыквой и сладким перцем
390₽
160г
Гречневая лапша, имбирь, тыква, сладкий перец, кинза, устричный соус
Горячие блюда
Хинкали
120₽
1шт
Гречневая лапша, филе куриное, имбирь, тыква, сладкий перец, кинза, устричный соус
Пельмени из трех видов мяса
530₽
200г
Филе судака со сливочным рисом
740₽
240г
Котлета из трех видов рыбы, фаршированная грибами
610₽
220г
Котлеты из щуки со смальцем
540₽
190г
Рубленное филе щуки со смальцем, поданное с микс-салатом и соусом из печеного чеснока
Семга на пару
870₽
260г
Филе семги приготовленное на пару, поданное с соте из моркови, перца и кабачка с каплями кунжутного масла
Удон с тигровыми креветками
660₽
240г
Лапша пшеничная, креветки тигровые, брокколи, болгарский перец, ростки сои, терияки, масло кунжутное
Каша из перловой крупы
430₽
300г
Перловая крупа, сельдерей, лук шалот, перец болгарский, томаты, цукини
Полба с вешенками
580₽
290г
Пшеница, томленая с грибами в сливках, яйцом Пашот и муссом из пармезана и укропным маслом
Порция от 3 шт.
говядина/свинина
баранина/говядина
На подушке из нежного риса Жасмин
Бифштекс из мраморной говядины
810 ₽
350г
Филе-миньон
1200₽
250г
Люля из баранины
830₽
320г
Люля из индейки
690₽
300г
Шашлык из мяса домашней курицы
610₽
280г
Шашлык из свинины
690₽
280г
Шашлык из молодого барашка
840₽
290г
Рубленый бифштекс из говядины, обжаренный картофель с томатами черри и чесноком, яйцо Пашот, листья рукколы, красный лук и оливковое масло
Говяжья вырезка, маринованная в оливковом масле с тимьяном, обжаренная на углях
Приготовленные на углях, подается с маринованным красным луком, кинзой и икрой из печеных овощей
Филе индейки, шпик, ароматные специи, подается с маринованным красным луком, кинзой и икрой из печеных овощей
Маринованный в оливковом масле и специях, на лаваше с острым перцем и маринованным луком
Шейка, маринованная в оливковом масле с тимьяном на лаваше с острым перцем и маринованным луком
Стейк Рибай
880₽
за 100г
Средний вес стейка 300-400 г. в сыром виде
Блюда с открытого огня
Стейк из лосося
870₽
230г
Мякоть баранины, маринованная с луком и специями, подается на лаваше с острым перцем и красным луком
Дорадо с пряными травами
850₽
350г
Маринованные бараньи языки
770₽
290г
С печёными овощами, маринованный в оливковом масле с тимьяном
Замаринованные в ароматных специях, обёрнутые в баранью сетку и приготовленные на открытом огне